Домохозяйства сделали большой шаг вперед на пути к универсальности, получив в обиход посуду из пластика и силикона, которую можно использовать как в микроволновой печи, так и в духовой плите, и одновременно являющуюся контейнером, упаковкой для хранения продуктов, например в холодильнике или в морозильной камере. Более того, рынок уже вплотную подошел к производству и продаже экологичной посуды и упаковки, которая не наносит вреда окружающей среде ни в процессе изготовления, ни при утилизации.

В силу относительной новизны и размытости границ рынка пластиковой и силиконовой посуды, который еще не очень четко сформировался в России, эксперты пока предпочитают не давать оценок его объемов, а лишь отмечают, что рынок растет, и наибольший интерес сейчас вызывает среднеценовой сегмент.

По данным ПТГ «Мистерия», в одноразовую посуду и пищевую упаковку перерабатывается 2-5% пластиков. В стоимостном выражении это составляет 10-20 млрд руб. В год рынок растет на 15-25% в зависимости от сегмента. «Рынок России развивающийся, поэтому абсолютный рост достаточно велик. На рынке отсутствуют глобальные производители этой продукции, потребление закрывается небольшими локальными производствами. Приход крупных производителей ожидается не ранее 2010 года, - считает руководитель управления сбыта ПТГ «Мистерия» Андрей Чернецов. Российские хозяйки не так давно стали заменять традиционную керамическую, алюминиевую посуду и кухонные принадлежности пластиковой и силиконовой. Во-первых, в этом не было необходимости, и во-вторых, не было такой посуды. Своим появлением и всевозрастающей популярностью пластиковая и силиконовая посуда во многом обязана широкому распространению в домашних хозяйствах микроволновых печей, в которых нельзя готовить в металлической посуде. «Помогли» также антипригарные покрытия, используемые в современной посуде, которые требуют пластиковых или деревянных лопаток и ложек. Сегодня продукцией из пластика и силикона - контейнерами, формами для выпечки, лопатками, рукавами для запекания, подставками под горячее, различными аксессуарами, а также пищевой пленкой пользуются практически в каждом доме – потому что это удобно.

Между китайским и европейским. Эксперты рынка отмечают, что самый перспективный сегмент – среднеценовой. Хотя не так давно потребители покупали в основном дешевую пластиковую продукцию. «В настоящий момент мы видим очень яркую тенденцию переключения спроса в сторону более инновационной, и, следовательно, более дорогой продукции. Но о массовом изменении спроса в сторону более дорогой продукции говорить преждевременно, - считает директор по развитию группы компаний «Оптиком» Анастасия Кузнецова. – Если говорить о массовом изменении спроса, которое уже произошло, то, на наш взгляд, это переход от самой дешевой упаковки к упаковке с наилучшим соотношением цена–качество. Однако в ближайшие годы мы по-прежнему ожидаем, что подавляющую часть продаж будет давать низкоценовая группа товаров».

«Для розничного потребителя деление на сегменты по нашей продукции не очень значимо. Абсолютная цена изделия невелика, а ухудшение качества при экономии, например в 20%, очень заметно. Чаще всего это означает наличие в изделии вторичного сырья, - говорит Андрей Чернецов. – Для примера, можно сравнивать одноразовые лезвия «Спутник» и станок Gillette. Первый в 10-15 раз дешевле, но его потребительские свойства не выдерживают никакой критики. Мировой тенденцией все-таки является борьба за качество при разумной отпускной цене».

Пока что дешевая, но при этом и низкокачественная продукция нередко выигрывает у более качественной, но и, соответственно, более дорогой. «К сожалению, зачастую российские потребители все еще предпочитают наиболее дешевую продукцию, что не всегда гарантирует ее качество. На российском рынке представлено много китайских аналогов силиконовых форм, сделанных из твердого силикона, который в настоящее время запрещен для использования в пищевых производствах в Европе», - рассказывает начальник отдела маркетинга компании «Радиус Гастро и Хаусхолд», эксклюзивного дистрибьютора компаний Silikomart и Westmark, Марина Жуковская. Директор по связям с общественностью сети «Техносила» Надежда Сенюк также отмечает влияние китайских производителей на российский рынок пластиковой и силиконовой посуды и аксессуаров: «Данный вид продукции в большей степени позиционируется в среднеценовом сегменте. Однако нужно заметить, что и в низкоценовом сегменте наблюдается большой объем пластиковой и силиконовой посуды. Это связано с мощностью китайских производителей». Но улучшение материального положения россиян и забота о здоровье постепенно меняют сложившуюся ситуацию. «Забота о собственном здоровье, а также рост благосостояния наших соотечественников в последнее время способствует и увеличению спроса на более дорогие качественные товары, что позволяет прогнозировать увеличение продаж силиконовых форм из Европы», - уверена Марина Жуковская. «По нашему мнению, наиболее перспективным сегментом является средний, где качество материала, из которого изготовлена посуда, более экологично», - считает Надежда Сенюк. Поэтому производители и дистрибьюторы предпочитают заниматься в основном продукцией среднеценового сегмента. «Вся продукция компаний Silikomart и Westmark позиционируется в среднем и чуть выше среднего ценовых сегментах, которые на данном этапе развития рынка представляются нам наиболее перспективными. Товар из другой ценовой группы, лежащей в диапазоне розничных цен от 900-1000 рублей, относится скорее к более высокому ценовому сегменту, однако хороший уровень продаж в этом случае гарантирует современная яркая подарочная упаковка», - утверждает Марина Жуковская.

«Контейнеры, которые можно использовать в микроволновой печи или духовой плите, – это продукция среднеценового и верхнеценового сегментов. Пленки, которые мы предлагаем, главным образом низкобюджетные, хотя у нас есть и менее экономичные предложения, - рассказывает Анастасия Кузнецова. – В последние два года дорогая упаковка интенсивно наращивает темпы роста. Однако о переориентировании рынка в сторону более качественной и дорогой продукции говорить преждевременно». «Продукцию компании «Хорс» можно отнести к среднеценовому сегменту. Стоимость в розничных сетях форм для выпечки – 250-300 руб., аксессуаров – 80-150 руб. Эти цены ниже, чем на посуду европейского производства, но выше стоимости китайской продукции, - говорит заместитель генерального директора ПКФ «Хорс» Андрей Дзгоев. – Для производства используются только качественное сырье и передовые технологии литьевого прессования. В отличие от продукции китайских производителей, которые в последнее время очень активно продвигают свои силиконовые формы на отечественном рынке, «Хорс» при производстве использует платиновый катализатор по европейской технологии, а не серную кислоту, как это делается в Китае. Данный технологический нюанс отображается на цене продукции – китайская продукция дешевле, но и заметно уступает в качестве и долговечности, более того, она небезупречна с точки зрения безопасности для здоровья. Таким образом, наша продукция занимает промежуточную ценовую категорию между европейскими и китайскими производителями».

Гарантия безопасности. Технология изготовления и качество материала – основные факторы, которые влияют на цену изделия. «Высокая технологичность характеризуется, как правило, более высокой ценой, - отмечает Анастасия Кузнецова. – Мы предлагаем контейнеры из полистирола, полипропилена, ПЭТ и CПЭТ. Пищевые пленки выполнены из полиэтилена либо ПВХ».

«Мы используем для производства только первичное сырье, полистирол и полипропилен. У нас прямые договора с производителями сырья, и в любой момент мы готовы предоставить информацию по источникам сырья. Каждая партия сырья имеет сертификат и паспорт качества, - говорит Андрей Чернецов. – Так как наша продукция контактирует с пищевыми продуктами, недопустимо применять вторичное сырье или сырье с опасными для здоровья добавками». Почему в компании «Мистерия» такое большое внимание уделяют этом вопросу? По словам Андрея Чернецова, рост цен на углеводороды стимулирует вторичную переработку пластиков, что, в принципе, является существенным резервом в деле экономии ресурсов. Но при вторичной переработке происходит переплавка использованных изделий. Для придания нужных свойств во «вторичку» добавляются специальные добавки. Внешне отличить первичное сырье и «вторичку» неспециалисту трудно, и кто может гарантировать, какие изделия были переработаны в каждом конкретном случае? Для производства посуды компания «Мистерия» использует две технологии: литье под давлением и формовка из плоской заготовки (листа). Выпускаемая продукция сертифицирована по международному стандарту качества ISO 2001. «Обе эти технологии широко распространены и дополняют друг друга. Отказ от любой из них невозможен, так как формы изделий различны и ограничиться одной технологией невозможно. Покупательские предпочтения балансируют между функциональностью и ценой», - убежден эксперт.

Как рассказывает Марина Жуковская, для производства продукции компании Silikomart и Westmark используется жидкий силикон с платиновым катализатором – высококачественное сырье, соответствующее требованиям пищевых стандартов. «Жидкий силикон - абсолютно инертный материал, он нетоксичен, не имеет ни запаха, ни вкуса, выдерживает нагрев до +230?С и охлаждение до -60?С. По сравнению с другими типами сырья, существующими на рынке (твердый силикон с платиновым катализатором и твердый силикон с пероксидным катализатором) только жидкий силикон с платиновым катализатором гарантирует абсолютную инертность при использовании в пищевой промышленности. Жидкий силикон дороже других аналогов, не содержит токсичных компонентов, в его составе меньшее количество летучих ингредиентов, поэтому этот материал широко используется также в медицинской промышленности. По сравнению с твердыми силиконами жидкий силикон, произведенный с помощью платинового катализатора, характеризуется большей прозрачностью, антипригарностью и гибкостью», - подчеркивает преимущества материала Марина Жуковская. Процесс обработки жидкого пищевого платинового силикона предусматривает, по словам эксперта, использование передовых инновационных технологий. «В отличие от форм из твердого силикона, производство которых осуществляется с помощью механического прессования, производство форм из жидкого силикона происходит путем инъекции. Затем вся полученная продукция проходит термическую обработку в специальных печах в течение 6-7 часов, которая делает силиконовые формы химически инертными, пригодными для приготовления пищи», - говорит Марина Жуковская. Именно за эти инновационные технологии и доплачивает покупатель, выбирая более дорогую продукцию, но при этом он может быть уверен, что не навредит своему здоровью.

Экологичные новинки. Следующим этапом инновационных технологий на российском рынке пластиковой и силиконовой посуды станет производство и продажа экологичной продукции. «Мы верим, что через год или два в России сформируется новый сегмент экологичной упаковки. Основной особенностью такой продукции является отсутствие вреда для окружающей среды в процессе ее производства и утилизации», - рассказывает Анастасия Кузнецова. Уже весной этого года компания «Оптиком» запускает в широкую продажу контейнеры из биополимеров, сделанных на основе сахарного тростника, бамбука и обычного тростника. «Такие контейнеры можно использовать как в микроволновой печи, так и в духовой плите. Но основное их достоинство – это бережное отношение к экологии», - поясняет Анастасия Кузнецова. «Инновационные продукты можно ожидать с появлением новых материалов на основе возобновляемых источников. В мире уже существуют опытные производства одноразовой посуды из растительного сырья – целлюлозы, крахмала, продуктов переработки злаков, - говорит Андрей Чернецов. - Интересно направление экономии сырья за счет придания материалам пространственной структуры. Уже много лет применяется на практике технология на основе неструктурированной полимерно-воздушной субстанции - посуда из пенопластов. Новый импульс этой технологии должен дать национальный проект «Нанотехнологии». С помощью воздействия на наноуровне ученые смогут внедрить в производство такие материалы, которые сейчас можно увидеть только в живой природе, – прочные, легкие, дешевые». Что касается других новинок рынка, то, по словам Андрея Дзгоева, компания «Хорс» расширяет ассортимент главным образом за счет роста линейки кухонных аксессуаров, а также введения новых форм для выпечки. Компания Silikomart выпустила новые формы для изготовления шоколада, а также силиконовые вакуумные крышки для использования как в холодильнике, так и для нагретой до высоких температур посуды. «Компания Westmark также представила новинки в сегменте кухонных принадлежностей – лопатки для посуды с антипригарным покрытием, сочетающие в себе традиционный для этих целей жаропрочный нейлон и новый перспективный материал – силикон, - рассказывает Марина Жуковская. – Также очень практичными оказались две новинки 2007 года – ложки и лопатки из силикона, снабженные жестким металлическим каркасом. Такие инструменты сочетают в себе прочность и гибкость металла, но в то же время очень бережно относятся к хрупкому жаропрочному покрытию. К тому же эластичные кромки лопаток позволяют мягко огибать внутренние контуры посуды, что особенно важно при приготовлении соусов или варке варенья».

По мнению Андрея Чернецова, развитие рынка будет идти по классической схеме. Крупные производства будут выпускать массовые стандартные позиции, но ограниченного ассортимента, в нишах будет место для более мелких игроков. Учитывая размеры нашей страны, территориальный фактор размещения производств будет также влиять на ситуацию. Центральный регион, Урал, Сибирь, Дальний Восток и Приморье – именно так вырисовывается территориальное зонирование.

Информационная поддержка. По мнению экспертов, рынок пластиковой и силиконовой посуды и аксессуаров для кухни уверенно растет. «На сегодняшний день на рынке пластиковой и силиконовой посуды наблюдается тенденция роста», - утверждает Надежда Сенюк. «Можем с уверенностью сказать, что в России на душу населения упаковки потребляется на порядок меньше, чем в любой стране Западной Европы. С учетом отсутствия в нашей стране цивилизованных способов утилизации использованной упаковки – в какой-то степени это очень позитивный момент. В ближайшие годы мы ожидаем только бурный рост на рынке упаковки, сегмент упаковки класса премиум будет только расширяться и расти вслед за увеличивающейся покупательной способностью населения», - говорит Анастасия Кузнецова. Однако в связи с тем, что пластиковая и силиконовая посуда и аксессуары – до сих пор достаточно новый товар на рынке, для роста этого сегмента необходима рекламная и в первую очередь информационная поддержка. «Рекламная поддержка необходима для информирования потенциальных потребителей этого нового вида продукции. Потребителям необходимо предоставить информацию о свойствах и преимуществах силиконовых форм по сравнению с традиционными металлическими или керамическими формами», - считает Марина Жуковская. По словам эксперта, компания «Радиус Гастро и Хаусхолд» тесно сотрудничает с популярными журналами, посвященными гастрономии, дому и саду, а также жилью и дизайну. «Также мы разрабатываем совместные рекламные акции с нашими клиентами и партнерами, активно поддерживая продажи в точках продаж, участвуем в акциях и распродажах в сетевых супер- и гипермаркетах, принимаем активное участие в выставках. Это позволило нашей компании за прошедшие два года не только увеличить объем продаж силиконовых форм и аксессуаров в три раза, но и постепенно сделать силиконовую продукцию марки Silikomart более узнаваемой и востребованной на российском рынке».

Другие компании также увеличивают объемы рекламы для продвижения данных видов продукции. «Так как данный товар находится на начальном этапе своего жизненного цикла, в перспективе запланировано значительное расширение рекламной кампании», - рассказывает Андрей Дзгоев. Однако эксперт считает, что информирование потребителей не является необходимостью, так как уже многие потенциальные потребители знакомы с силиконовыми формами и их не надо учить пользоваться данным видом продукции. «Поэтому на первый план выходит поддержка бренда, - говорит Андрей Дзгоев. – В настоящий момент при продвижении данного вида продукции компания отдает предпочтение непрямым видам рекламы: непосредственно в торговых точках. Рекламная поддержка безусловно необходима, особенно теперь, когда конкуренция в этом сегменте рынка значительно выросла».

 НАТАЛИЯ КУЗНЕЦОВА